La période la plus importante pour la production de pain de qualité, c’est le temps où il est reposé dans la chambre de fermentation. Grâce au thermostat et l’hygrostat se trouvant sur la machine, la température ambiante et l’humidité sont contrôlées automatiquement au niveau désiré. Cette unité est dotée d’un système spéciale de production de vapeur, et donc elle fait l’ajustement d’une façon éléctronique de la température de la vapeur et de la chaleur. De plus il est possible de donner seulement de la chaleur et seulement de la vapeur, et de donner les deux en même temps. Le système automatique d’évacuation d’eau permet à l’appareil d’être résistant et d’avoir une longue durée de vie. Grâce au ventilateur se trouvant dans la partie supérieure, l’air qui est aspiré est mélangé avec la chaleur et l’humidité produite par l’appareil et ceux-ci sont soufflées dans la chambre de fermentation. Tout l’appareil est fabriqué en acier inoxydable. Son utilisation et son montage est simple. Le tableau de commande de l’appareil est en dehors de l’appareil.
| Modèle | Unité | PMCU 10 |
|---|---|---|
| Capacité | m3/heure | 10 |
| Intervalle Humidité | % | 60 / 90 |
| Intervalle Température | C° | 0 - 40 |
| Entrée Eau | inch | 1/2 |
| Largeur (W) | mm | 550 |
| Longueur (L) | mm | 150 |
| Hauteur (H) | mm | 1500 |
| Puissance Electrique | kW | 6,5 |
| Poids de la Machine | kg | 50 |
