La spécification principale du mini four à étage (four modulaire) est que chaque étage peut être utilisé indépendamment. La température et le temps de vapeur peuvent être ajustés pour chaque pont selon la demande. Ainsi, il offre la possibilité de cuire différentes sortes de produits dans chaque plateau. Pour être fermenté, il y a une armoire de fermentation et sa température et son humidité peuvent être ajustées. Il est utilisé avec un seul pont également modulaire et selon les besoins, il peut être ajouté un pont supplémentaire, une hotte de cheminée et une armoire de fermentation. Il fournit une faible consommation d'énergie. Il peut être déplacé au moyen de ses roues. Un support optionnel est produit pour le four. Il est produit avec de l'électricité.
| Modèle | Unité | PMKF 6 | PMKF 12 |
|---|---|---|---|
| Largeur (W) | mm | 960 | 1600 |
| Longueur (L) | mm | 1650 | 1650 |
| Hauteur (H) | mm | 350 | 350 |
| Largeur Intérieur du Four | mm | 600 | 1200 |
| Longueur Intérieur du Four | mm | 900 | 900 |
| Hauteur Intérieur du Four | mm | 180/210 | 180/210 |
| Hauteur of chimney hood(H2) | mm | 250 | 250 |
| Hauteur of fermentation cabinet(H1) | mm | 650 | 650 |
| Nombre de Plateaux pour chaque étage (Dimension des plateaux) | pièce (cm) | 2 (35x45) 2 (40x60) 1 (60x80) |
6 (35x45) 4 (40x60) 2 (60x80) |
| Puissance Electrique | kW | 5+3 | 10+3 |
| Puissance Electrique for fermentation cabinet | kW | 3,5 | 3,5 |
| Système de Contrôle | Analogique, Numérique ou Ecran tactile | ||
| Poids du Four (une étagère) | kg | 162 | 270 |
| Poids de la Cabine de Fermentation | kg | 70 | 150 |
| Nombre de Plateaux pour cabine de fermentation | pièce | 8 | 16 |
